Быстрые и простые рецепты для ужина: 5 идей на каждый день
Быстрый домашний ужин не требует длительной готовки. Шеф-повара ресторанов Москвы рекомендуют пять универсальных блюд для вечернего меню.
- Паста карбонара (15 минут)
- Куриное филе с овощами (20 минут)
- Омлет по-французски (10 минут)
- Рыбные котлеты (25 минут)
- Овощной суп-пюре (30 минут)
Как правильно спланировать быстрый ужин: советы шеф-поваров
Шеф-повар Константин Ивлев рекомендует использовать принцип «mise en place» — подготовку всех ингредиентов заранее. Это экономит до 40% времени при готовке.
- Составьте список блюд на неделю
- Подготовьте продукты с вечера
- Используйте многозадачность при готовке
- Держите базовые продукты всегда под рукой
Необходимые ингредиенты и кухонные принадлежности
| Базовые продукты | Необходимая утварь |
|---|---|
| — Масло оливковое Extra Virgin — Соль морская Maldon — Перец черный молотый — Специи базовые — Чеснок |
— Сковорода WMF с антипригарным покрытием — Кухонный нож Wüsthof — Разделочная доска — Блендер Kenwood — Кухонный таймер |
Для удобства храните все приборы в легкодоступном месте. Академия кулинарного искусства Le Cordon Bleu рекомендует организовать рабочее пространство по принципу треугольника.
Паста карбонара с беконом: пошаговый рецепт
Классический рецепт пасты карбонара от итальянского шеф-повара Джузеппе Маццерино требует всего 15 минут. Блюдо входит в меню ресторана La Bottega Siciliana.
- Спагетти De Cecco — 250 г
- Панчетта или бекон — 150 г
- Яйца — 3 шт
- Пармезан — 100 г
- Черный перец — по вкусу
Отварите пасту в подсоленной воде. Обжарьте бекон до хрустящей корочки. Смешайте яйца с тертым пармезаном. Соедините все ингредиенты.
Куриное филе с овощами на сковороде
Диетическое блюдо от нутрициолога Elena Culinary Academy. Если нет времени на готовку, воспользуйтесь услугой «доставка еды на дом».
| Ингредиенты | Время приготовления |
|---|---|
| — Куриное филе — 400 г — Болгарский перец — 2 шт — Цуккини — 1 шт — Морковь — 1 шт — Соевый соус Kikkoman |
— Нарезка: 5 минут — Маринование: 5 минут — Обжарка: 10 минут — Всего: 20 минут |
Омлет с сыром и овощами по-французски
Рецепт от выпускника Le Cordon Bleu Paris. Используйте сковороду с антипригарным покрытием Tefal для идеальной текстуры.
- Взбейте 3 яйца с 50 мл молока
- Добавьте тертый сыр Gruyere
- Обжарьте нарезанные овощи
- Готовьте омлет на среднем огне 5 минут
- Посыпьте свежей зеленью
Рыбные котлеты с картофельным пюре
Диетологи из Национального института питания рекомендуют включать рыбу в недельное меню минимум дважды. Котлеты из филе трески особенно богаты белком.
| Для котлет | Для пюре |
|---|---|
| — Филе трески — 500 г — Лук — 1 шт — Яйцо — 1 шт — Панировка Panko — Специи по вкусу |
— Картофель Мираж — 600 г — Молоко 3,2% — 100 мл — Масло Anchor — 50 г — Мускатный орех — Соль морская |
Овощной суп-пюре с гренками
Шеф-повар ресторана Green Kitchen предлагает легкий суп-пюре из сезонных овощей. Блендер Braun PowerBlend поможет достичь идеальной консистенции.
- Брокколи — 300 г
- Цветная капуста — 200 г
- Картофель — 2 шт
- Сливки 15% — 100 мл
- Гренки из багета
Советы по хранению и разогреву готовых блюд
Институт пищевых технологий рекомендует соблюдать правила хранения приготовленных блюд. Используйте контейнеры Sistema с герметичной крышкой.
- Храните в холодильнике Samsung не более 72 часов
- Разогревайте порционно в микроволновке Panasonic
- Используйте вакуумные контейнеры для длительного хранения
- Замораживайте порции в специальных пакетах Zip-lock
- Подписывайте дату приготовления на контейнерах
Итоги: как сделать приготовление ужина быстрым и приятным
Эксперты Culinary Institute of America подчеркивают: быстрый ужин может быть вкусным и полезным. Следуйте основным принципам эффективной готовки.
| Что делать | Чего избегать |
|---|---|
| — Планировать меню заранее — Держать базовые продукты в запасе — Использовать качественную посуду — Готовить порционно — Замораживать заготовки |
— Готовить без списка продуктов — Использовать тупые ножи — Пропускать подготовку ингредиентов — Готовить несколько блюд одновременно — Нарушать технологию приготовления |
Кухонный таймер и правильная организация рабочего пространства сократят время приготовления на 40%. Выбирайте простые рецепты из базовых ингредиентов.
- Составляйте меню на неделю вперед
- Храните часто используемые специи на виду
- Поддерживайте порядок на кухонных поверхностях
- Регулярно затачивайте ножи
- Используйте современную бытовую технику
Поделиться с друзьями
